Descrição
Apostila Concurso Engenheiro de Alimentos Gabriel Monteiro SP 2026
- Informações Concurso da Prefeitura de Gabriel Monteiro SP 2026
- Vagas: 37 + CR
- Inscrições Até: 30/11/2025
- Data da Prova: 11/01/2026
- Salários de Até: R$ 13.500,00
- Taxa de Inscrição: R$ 50,00 A R$ 100,00
- Banca Organizadora: CMM Concursos
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Sabemos que passar em um concurso exige dedicação e muito estudo, e é exatamente por isso que estamos aqui! Com anos de experiência no mercado, nossa missão é ajudá-lo a se preparar da melhor maneira possível. Nossas apostilas são elaboradas completamente de acordo com o edital de cada concurso e, além disso, são atualizadas regularmente.
Além disso, incluímos provas anteriores relacionadas ao cargo, já com gabarito, o que facilita a prática e a familiarização com o estilo das questões. Para complementar, você também receberá brindes exclusivos.
Detalhes do Concurso da Prefeitura de Gabriel Monteiro SP 2026
O concurso público, organizado pela banca da CMM Concursos, representa uma excelente oportunidade para candidatos de diferentes perfis, uma vez que disponibiliza um total de 37 vagas, além da formação de Cadastro Reserva, destinadas ao Ensino Fundamental, Ensino Médio e Ensino Superior. Além disso, as remunerações oferecidas são altamente competitivas, podendo atingir valores atrativos de até R$ 13.500,00. Ademais, por abranger diversas áreas, o certame amplia ainda mais as possibilidades para candidatos com formações variadas.
Método Domina Concursos
Conteúdo Programático
Conhecimentos Básicos
(Conforme solicitado pelo Edital 2026)
Língua Portuguesa: Interpretação e análise de textos. Coesão textual. Encontros vocálicos, encontros consonantais e dígrafos. Divisão silábica. Ortografia. Acentuação gráfica das palavras: regras básicas e regras especiais. Processos de formação das palavras. Classes de palavras: substantivo, adjetivo, verbo, pronome, conjunção, preposição, advérbio. Concordância verbal e concordância nominal. Regência verbal e regência nominal. Crase. Sinais de pontuação. Colocação dos pronomes oblíquos átonos. Sentido próprio e sentido figurado das palavras: a denotação e a conotação. Significação das palavras: sinônimos, antônimos, homônimos e parônimos. Sintaxe: Termos da oração; Análise sintática do período simples e do período composto.
Raciocínio Logico e Matemático: Estruturas lógicas; Equivalências lógicas; Argumentação lógica; Lógica de primeira ordem; Operações com números inteiros, fracionários e decimais; Operação com conjuntos; Razão e proporção; Regra de três simples e compostas; Porcentagem; Análise combinatória; Probabilidade e Princípio de contagem. Radicais: operações – simplificação, propriedade – racionalização de denominadores; Equação de 2º grau: Resolução das equações completas, incompletas, problemas do 2º grau; Equação de 1º grau: resolução – problemas de 1º grau; Equações fracionárias; Relação e Função: domínio, contradomínio e imagem; Função do 1º grau – função constante; Razão e Proporção; Grandezas Proporcionais; Regra de três simples e composta; Porcentagem; Juros Simples e Composto; Conjunto de números reais; Fatoração de expressão algébrica; Expressão algébrica – operações; Expressões fracionárias – operações – simplificação; PA e PG; Sistemas Lineares; Números complexos; Função exponencial: equação e inequação exponencial; Função logarítmica; Análise combinatória; Probabilidade; Função do 2º grau; Trigonometria da 1ª volta: seno, cosseno, tangente, relação fundamental; Geometria Analítica; Geometria Espacial; Geometria Plana; Operação com números inteiros e fracionários; MDC e MMC; Raiz quadrada; Sistema Monetário Nacional (Real); Sistema de medidas: comprimento, superfície, massa, capacidade, tempo e volume.
Noções de Informática: 1. Sistemas operacionais Windows/Linux: recursos básicos de utilização: janelas, menus, atalhos, teclas e atalho, ajuda e suporte, gerenciamento de pastas e arquivos, extensões de arquivos, pesquisas e localização de conteúdo, gerenciamento de impressão, instalação e remoção de programas, configuração no Painel de Controle, configuração de dispositivos de hardware, configuração de aplicativos. 2. Microsoft Office 2010 ou superior. MS Word: estrutura básica dos documentos, edição e formatação de textos, cabeçalhos, parágrafos, fontes, colunas, marcadores simbólicos e numéricos, tabelas, impressão, controle de quebras e numeração de páginas, legendas, índices, inserção de objetos, campos predefinidos, caixas de texto. MS Excel: estrutura básica das planilhas, conceitos de células, linhas, colunas, pastas e gráficos, elaboração de tabelas e gráficos, uso de fórmulas, funções e macros, impressão, inserção de objetos, campos predefinidos, controle de quebras e numeração de páginas, obtenção de dados externos, classificação de dados. MS PowerPoint: estrutura básica das apresentações, conceitos de slides, anotações, régua, guias, cabeçalhos e rodapés, noções de edição e formatação de apresentações, inserção de objetos, numeração de páginas, botões de ação, animação e transição entre slides. 3. Correio Eletrônico: uso de correio eletrônico, preparo e envio de mensagens, anexação de arquivos. 4. Navegadores de Internet e serviços de busca na Web: redes de computadores e Internet; elementos da interface dos principais navegadores de Internet; navegação e exibição de sites; conceitos de URL, links, busca e impressão de páginas, utilização e gerenciamento dos principais navegadores de Internet. 5. Hardware, periféricos e conhecimentos básicos de informática: tipos de computador; tipos de conectores para dispositivos externos; dispositivos de entrada, saída, armazenamento e comunicação de dados. 6. Conhecimentos básicos de segurança da informação e segurança na Internet: princípios da segurança da informação; ameaças e ativos alvos de ameaças; riscos, medidas e ciclo de segurança; principais políticas, segurança da informação em transações pela internet; ferramentas e mecanismos para garantir a segurança da informação.
Conhecimentos Específicos
(Conforme solicitado pelo Edital 2026)
Legislação Municipal e Atualizadas: Organização administrativa municipal; noções sobre ética no serviço público; direitos e deveres do servidor público; atualidades nacionais e municipais, especialmente nas áreas de saúde pública, segurança alimentar e meio ambiente. Fundamentos de Engenharia de Alimentos: Composição e propriedades dos alimentos; microbiologia de alimentos; bioquímica de alimentos; processos de conservação; controle de qualidade na indústria alimentícia; higiene e sanitização de equipamentos e ambientes.. Tecnologia de Alimentos: Tecnologia de produtos de origem animal e vegetal; processamento de carnes, leite, cereais, panificação, bebidas e enlatados; embalagens e rotulagem; boas práticas de fabricação (BPF); análise sensorial e físicoquímica dos alimentos. Vigilância Sanitária e Segurança dos Alimentos: Normas e legislações sanitárias aplicáveis (RDCs e Portarias da ANVISA e MAPA); controle higiênico-sanitário em serviços de alimentação; controle de pragas; manejo de resíduos; rastreabilidade e certificação de alimentos; inspeção sanitária em estabelecimentos produtores e manipuladores de alimentos. Gestão da Qualidade e Auditoria: Sistemas de gestão da qualidade (ISO 9001, ISO 22000, APPCC – Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle); auditoria de qualidade; monitoramento e registros; controle de não conformidades e ações corretivas. Toxicologia e Contaminantes Alimentares: Tipos de contaminantes (biológicos, químicos e físicos); resíduos de agrotóxicos, metais pesados e aditivos alimentares; limites máximos tolerados; prevenção de contaminação cruzada; doenças transmitidas por alimentos (DTA’s). Legislação e Normas Técnicas: Legislação federal, estadual e municipal sobre alimentos e vigilância sanitária; Código de Defesa do Consumidor (Lei nº 8.078/1990); Lei Orgânica da Saúde (Lei nº 8.080/1990); Portarias e RDCs da ANVISA; regulamentos técnicos de boas práticas; normas do MAPA para registro e inspeção. Educação Sanitária e Comunicação em Saúde: Estratégias de educação sanitária e nutricional; elaboração e aplicação de palestras e campanhas educativas; noções de comunicação social em saúde; orientação a manipuladores e à população sobre boas práticas alimentares.
Legislação e Normas Técnicas: BRASIL. Lei nº 8.080/1990 – Dispõe sobre as condições para a promoção, proteção e recuperação da saúde, e sobre o Sistema Único de Saúde (SUS). BRASIL. Lei nº 8.078/1990 – Código de Defesa do Consumidor. Resoluções e RDCs da ANVISA, especialmente: RDC nº 216/2004 – Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação; RDC nº 275/2002 – Procedimentos Operacionais Padronizados (POP) e Boas Práticas de Fabricação; RDC nº 331/2019 – Regulamento Técnico sobre padrões microbiológicos de alimentos; RDC nº 360/2003 – Rotulagem nutricional de alimentos embalados. Portarias do MAPA e Instruções Normativas sobre inspeção e controle de produtos de origem animal e vegetal. Resoluções do Conselho Federal de Engenharia e Agronomia (CONFEA/CREA) sobre o exercício profissional do Engenheiro de Alimentos.
Apostila Concurso Engenheiro de Alimentos Prefeitura Gabriel Monteiro SP 2026
