Descrição
Apostila Concurso Nutricionista SED SC 2025
- Informações Concurso da Secretária de Estado da Educação de Santa Catarina – SED SC 2025
- Vagas: 394 Inscrições Até: 30/10/2025 Data da Prova: 30/11/2025
- Salários de Até: R$ 5.108,86 Taxa de Inscrição: R$ 95,00
- Banca Organizadora: FURB
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Sabemos que passar em um concurso exige dedicação e muito estudo, e é exatamente por isso que estamos aqui! Com anos de experiência no mercado, nossa missão é ajudá-lo a se preparar da melhor maneira possível. Nossas apostilas são elaboradas completamente de acordo com o edital de cada concurso e, além disso, são atualizadas regularmente.
Além disso, incluímos provas anteriores relacionadas ao cargo, já com gabarito, o que facilita a prática e a familiarização com o estilo das questões. Para complementar, você também receberá brindes exclusivos.
Detalhes do Concurso da Secretária de Estado da Educação de Santa Catarina – SED SC 2025
O concurso público, organizado pela banca da FURB, representa uma excelente oportunidade para candidatos de diferentes perfis, uma vez que disponibiliza um total de 394 vagas destinadas ao Ensino Superior. Além disso, as remunerações oferecidas são altamente competitivas, podendo atingir valores atrativos de até R$ 5.108,86. Ademais, por abranger diversas áreas, o certame amplia ainda mais as possibilidades para candidatos com formações variadas.
Método Domina Concursos
Conteúdo Programático
Conhecimentos Básicos
(Conforme solicitado pelo Edital 2025)
Língua Portuguesa: Leitura e compreensão de textos de diferentes gêneros do discurso pertencentes ao campo artístico-literário, das práticas de estudo e pesquisa, de atuação na vida pública e jornalístico-midiático. Figuras de linguagem. Coesão referencial e sequencial. Fonética. Ortografia. Pontuação. Acentuação gráfica. Estrutura e formação de palavras. Derivação e composição. Classes gramaticais: substantivo, artigo, adjetivo, pronome, numeral, verbo, advérbio, preposição, conjunção e interjeição. Colocação pronominal. Regência nominal e verbal. Emprego do acento grave (crase). Concordância nominal e verbal. Aspectos sintáticos e semânticos. Sentido dos vocábulos no texto. Significação das palavras. Sinônimos, antônimos, hipônimos e hiperônimos. Processos de coordenação e subordinação (valores semânticos). Modalização em textos diversos. Produção de texto de diferentes gêneros do discurso pertencentes ao campo artístico-literário, das práticas de estudo e pesquisa, de atuação na vida pública e jornalístico-midiático.
Conhecimentos Gerais: Aspectos históricos, culturais, geográficos, sociais, políticos e econômicos: mundo, Brasil e Santa Catarina. Descobertas e inovações científicas na atualidade e seus respectivos impactos na sociedade contemporânea. Desenvolvimento urbano brasileiro. Cultura e sociedade brasileira: arte, arquitetura, cinema, mídias, política, revistas e televisão. Família, Escola e Legislação Educacional: Relação família-escola: parceria e comunicação. Orientação a pais e responsáveis. Diversidade de configurações familiares. ECA (Lei nº 8.069/1990). Lei Brasileira de Inclusão (Lei nº 13.146/2015). LDB (Lei nº 9.394/1996). Política Nacional de Educação Especial. BNCC.
Conhecimentos Específicos
(Conforme solicitado pelo Edital 2025)
Nutrição Básica: Conceitos fundamentais. Nutrientes: definição, classificação, função, digestão, absorção, metabolismo, interação, biodisponibilidade. Macronutrientes: carboidratos, proteínas, lipídios. Micronutrientes: vitaminas e minerais. Água e fibras alimentares. Fontes alimentares. Recomendações nutricionais. Nutrição nos Ciclos de Vida: Avaliação nutricional: métodos antropométricos, bioquímicos, clínicos, dietéticos. Necessidades nutricionais por faixa etária. Recém-nascidos e bebês: aleitamento materno, introdução alimentar. Crianças (pré-escolar e escolar): crescimento, desenvolvimento, necessidades. Adolescentes: estirão puberal, necessidades específicas. Suplementação nutricional. Aleitamento Materno: Importância do aleitamento materno exclusivo e complementado. Composição e benefícios do leite materno. Técnicas de amamentação. Bancos de leite humano. Aleitamento artificial: fórmulas infantis. Legislação sobre aleitamento materno. Desnutrição, Obesidade e Deficiências Nutricionais: Epidemiologia, causas e consequências. Desnutrição: tipos, prevenção, recuperação nutricional. Obesidade infantil e na adolescência: fatores de risco, prevenção, tratamento. Deficiências nutricionais: anemia ferropriva, hipovitaminose A, deficiência de iodo e zinco. Diagnóstico, tratamento e prevenção. Transtornos alimentares. Educação Alimentar e Nutricional (EAN): Objetivos e princípios da EAN. Estratégias educativas no ambiente escolar. Guia Alimentar para a População Brasileira. Hábitos alimentares regionais. Elaboração de material educativo. Promoção da alimentação saudável. Hortas escolares. Segurança alimentar e nutricional. Alimentação Escolar e Legislação: Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE): legislação, diretrizes. Lei nº 11.947/2009 e Resolução CD/FNDE nº 06/2020. Atribuições do nutricionista na alimentação escolar. Conselho de Alimentação Escolar (CAE). Agricultura familiar. Teste de aceitabilidade. Planejamento de Cardápios: Elaboração de cardápios escolares: critérios nutricionais, sensoriais, culturais. Adequação por faixa etária. Variedade, sazonalidade e regionalidade. Necessidades especiais: alergias, intolerâncias. Fichas técnicas. Cálculo de per capita. Custos. Técnica Dietética e Boas Práticas: Técnica dietética: métodos de cocção, pré-preparo, preparo. Fatores de conversão e rendimento. Boas Práticas de Fabricação (BPF) e Procedimentos Operacionais Padronizados (POP). Higiene e manipulação de alimentos. Doenças transmitidas por alimentos (DTAs). Controle de temperatura. Vigilância sanitária. Gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN): Planejamento e organização de UANs escolares. Estrutura física: layout, fluxos. Equipamentos e utensílios. Recursos humanos: treinamento. Recebimento, armazenamento e controle de estoque. Método PVPS. Distribuição de refeições. Avaliação de resto-ingestão. Sustentabilidade e redução de desperdícios. Conhecimentos pertinentes à área de atuação. Relações humanas no trabalho e ética profissional no serviço público.
Apostila Concurso Nutricionista SED SC 2025
