Descrição
Apostila Concurso Professor Alimentos IFPI 2026
- Informações Concurso do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Piauí – IFPI 2026
- Vagas: 81 + CR
- Inscrições Até: 09/03/2026
- Data da Prova: 12/04/2026
- Salários de Até: R$ 13.763,94
- Taxa de Inscrição: R$ 190,00
- Banca Organizadora: IFPI
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Sabemos que passar em um concurso exige dedicação e muito estudo, e é exatamente por isso que estamos aqui! Com anos de experiência no mercado, nossa missão é ajudá-lo a se preparar da melhor maneira possível. Nossas apostilas são elaboradas completamente de acordo com o edital de cada concurso e, além disso, são atualizadas regularmente.
Além disso, incluímos provas anteriores relacionadas ao cargo, já com gabarito, o que facilita a prática e a familiarização com o estilo das questões. Para complementar, você também receberá brindes exclusivos.
Detalhes do Concurso do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Piauí – IFPI 2026
O concurso público, organizado pela banca da IFPI, representa uma excelente oportunidade para candidatos de diferentes perfis, uma vez que disponibiliza um total de 81 vagas, além da formação de Cadastro Reserva, destinadas ao Ensino Superior. Além disso, as remunerações oferecidas são altamente competitivas, podendo atingir valores atrativos de até R$ 13.763,94. Ademais, por abranger diversas áreas, o certame amplia ainda mais as possibilidades para candidatos com formações variadas.
Método Domina Concursos
Conteúdo Programático
Conhecimentos Básicos
(Conforme solicitado pelo Edital 2026)
Língua Portuguesa: 1. Textualidade: leitura e interpretação de textos verbais e não verbais. 2. Recursos estilísticos (figuras de linguagem). 3. Coesão e coerência. 4. Norma padrão e variantes linguísticas. 5. Ortografia oficial vigente da língua portuguesa: uso dos acentos gráficos. 6. Uso do sinal indicativo de crase. 7. Morfologia: classes gramaticais e processos de flexão e formação das palavras. 8. Sintaxe: regência verbal e nominal; concordância verbal e nominal; colocação pronominal. 9. Uso dos sinais de pontuação. 10. Semântica: sinonímia, antonímia, homonímia, paronímia; polissemia, ambiguidade e efeitos de sentido (denotação e conotação).
Legislação: 1. Constituição da República Federativa do Brasil de 1988. Título VIII, Capítulo III, seção I – Da Educação e suas alterações. 2. Lei nº 8.112, de 11/12/90: Regime Jurídico dos Servidores Públicos Civis da União, das Autarquias e das Fundações Públicas Federais. 3. Lei nº 11.892, de 29/12/2008: Institui a Rede Federal de Educação Profissional, Científica e Tecnológica, cria os Institutos Federais de Educação, Ciência e Tecnologia e dá outras providências. 4. Lei nº 9.394, de 20/12/1996 e suas alterações: Diretrizes e Bases da Educação Nacional. 5. RESOLUÇÃO NORMATIVA CONSUP/OSUPCOL/REI/IFPI Nº 253, 22 de dezembro de 2025 – Organização Didática do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Piauí – IFPI. 6. Resolução CNE/CP Nº 1, de 5 de janeiro de 2021 – Define as Diretrizes Curriculares Nacionais Gerais para a Educação Profissional e Tecnológica.
Conhecimentos Específicos
(Conforme solicitado pelo Edital 2026)
1. Tecnologia de Carnes e Produtos Cárneos: Operações unitárias de abate, transformações do músculo em carne (bioquímica do post-mortem), tecnologia de embutidos e conservas. 2. Tecnologia de Cereais e Panificação: Estrutura e composição química de grãos, moagem, reologia de massas e processos de panificação e massas alimentícias. 3. Tecnologia de Óleos e Gorduras: Processos de extração (prensagem e solvente), refino, modificação de gorduras (hidrogenação, interesterificação) e oxidação lipídica. 4. Métodos de Conservação de Alimentos: Métodos pelo uso do calor (pasteurização, esterilização), frio (refrigeração, congelamento), controle da atividade de água (a_w), irradiação e tecnologias emergentes. 5. Tecnologia de Leite e Derivados: Composição e propriedades físico-químicas do leitebeneficiamento, tecnologia de queijos, leites fermentados, manteiga e sorvete. 6. Tecnologia de Frutas e Hortaliças: Fisiologia pós-colheita, processamento de sucos, polpas, conservas vegetais e geleias. 7. Gestão da Qualidade e Higiene na Indústria: Boas Práticas de Fabricação (BPF), Legislações específicas (Portarias do Ministério da Saúde e Instruções Normativas do MAPA), Procedimentos Operacionais Padronizados (POP) e Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC/HACCP). 8. Microbiologia de Alimentos: Microrganismos indicadores, patogênicos e alteradores; fatores intrínsecos e extrínsecos que afetam o desenvolvimento microbiano. 9.Toxicologia de Alimentos: Toxicantes naturais, contaminantes químicos (metais pesados, pesticidas), micotoxinas e toxinas formadas durante o processamento. 10. Bioquímica de Alimentos: Estrutura e propriedades de proteínas, carboidratos e lipídios; reações enzimáticas e escurecimento não enzimático (Reação de Maillard), com foco na estabilidade dos alimentos durante o armazenamento.
Apostila Concurso Professor Alimentos IFPI 2026
